Teórico práctico de elaboración artesanal de productos panificados. Nivel 2

Objetivos del curso
Brindar los conocimientos relativos a las materias primas y a sus análisis básicos
Conocer distintos Sistemas de Panificación
Detectar defectos en las etapas de proceso
Desarrollar posibles soluciones para los distintos defectos

Destinatarios
Personas que estén elaborando productos panificados o afines. Es requisito que hayan asistido previamente a la capacitación Nivel 1 dictads en el INTI.

ProgramaMaterias primas
Análisis básicos requeridos para establecimientos PyME
Sistemas de Panificación – Proceso.
Defectos y Soluciones.
Taller práctico de elaboración de:
Chips, pan árabe, pan de Viena, grisines.

Docentes
Lic. Marcela Cordara.
Lic. Mónica Pessino.
Instructor Gastronómico Walter Gastaldo.

Fecha
15, 16 y 17 de julio

Horarios
2 Jornadas de 9 a 16h.

Lugar
Colectora de Av. Gral. Paz nº 5445 (entre Albarellos y Constituyentes). Partido de San Martín. Provincia de Buenos Aires.

Informes e inscripción
Tel (011) 4724-6200 int. 6127 / 6128 / 6129

Observaciones
La propuesta es cubrir todos los temas en una clase. Por tal motivo se ruega máxima puntualidad.

Inscripción

mail: aeesaemprendedores@gmail.com